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Categorie : Verdure cotte

Zucca gialla al pomodoro


  • Numero persone: 4
  • Tempi di preparazione: 10 min.
  • Tempi di cottura: 30 min
  • Tempi di riposo:

    • Ingredienti

  • pepe
  • sale
  • 400 gr. pomodori passati
  • 4 spicchi aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 Kg. zucca
  • farina

    • Ricetta

    Pulire la zucca e ridurla a fette alte circa mezzo centimetro.
    Infarinare le fette e friggerle poche alla volta in abbondante olio insieme a due spicchi d'aglio, quindi disporle su carta assorbente.
    Soffriggere leggermente gli altri due spicchi di aglio tritati in pochissimo olio, aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e lasciar cuocere 5 minuti.
    Disporre la zucca fritta in una teglia e coprire con la salsa preparata.
    Mettere la teglia sul fuoco basso e cuocere ancora qualche minuto, facendo attenzione che non attacchi sul fondo.
    Questa semplice ricetta viene squisita se la zucca è molto buona, ben matura e saporita.
    Di solito si utilizzano le varietà cosiddette a randello, cioè di forma allungata e cilindrica.
    Inviato da Werther il 26/4/2005 6:26:02 (1631 letture)
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    Autore Albero
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