Conservare i semi perché questi vadano a costituire un archivio congelato in una cella refrigerata non è nei nostri obiettivi. Piuttosto che i semi tornino alla terra e tornino a fare ciò che hanno sempre fatto: nutrire con gusto. Ma se le campagne italiane si spopolano, se le piccole aziende agricole familiari segnano il passo e cedono il posto a poche grandi aziende che coltivano in regime di monocoltura, se l'unico sbocco di mercato è quello della grande distribuzione organizzata allora non c'è speranza per la biodiversità rurale italiana, perché queste sono fra le cause principali che hanno generato la sua scomparsa. Perché questa possa tornare, perché le antiche varietà possano essere nuovamente coltivate c'è la necessità di creare le basi per un rinascimento della cultura rurale, di cui la più importante è la vendita diretta, senza intermediazioni, dei prodotti delle fattorie, direttamente dalle mani dell'agricoltore alle mani del cliente. Questo modello che rappresenta l'immediato futuro, per molte aziende già il presente, genera una serie di effetti positivi sull'economia delle campagne fra cui la possibilità di ripristinare vecchie e antiche varietà in coltivazione.

Per ricollegare la gente che produce e la gente che acquista cibo Civiltà Contadina ha deciso di creare il servizio web La Mappa del Cibo Locale, un elenco gratuito per le aziende agricole che praticano la vendita diretta di cibi coltivati con metodi di buona agricoltura (biologica, biodinamica, anche autocertificata), allo stesso tempo vetrina di produttori e mercato virtuale per i clienti. Questi ultimi possono cercare e trovare il prodotto che li interessa o l'agricoltore più vicino a casa loro.

Cibo Locale è però anche attività divulgative e cultura. Il 28 gennaio 2006 Civiltà Contadina ha organizzato presso la propria sede di Cesena il primo convegno su questo tema con la finalità di cominciare a porre dei paletti per stabilire cosa è cibo locale e vendita diretta e dove impegnarsi perché migliori questo strumento di reddito.

Altre iniziative legate a questo fronte di azione verranno portate avanti con il coinvolgimento degli agricoltori e dei soci.  Visitate  La Mappa del Cibo Locale contenuta nel portale di Civiltà Contadina e accessibile attraverso il link diretto Alle aziende agricole che vogliano segnalarsi e aggiungersi a questo elenco gratuito non hanno altro da fare che iscriversi al sito e riempire il modulo on line con i propri dati.

Altrettanto è auspicabile che si costituisca presto una rete di reti in cui confluiscano insieme le reti locali inclusi gli orti comunitari, i consorzi di cibi tipici, l'agricoltura solidalmente supportata, i mercatini e i gruppi di seed savers. Il principio distintivo che caratterizza il sistema del cibo locale dall'altro cibo agricolo e dall'agroindustria è la dimensione spaziale e un concetto di sicurezza/sovranità alimentare che permette l'accesso diretto al cibo.